美食秘籍

日式味噌鱼

食谱:日式味噌鱼

  • 【材　料】
  • 旗鱼 3～4片
  • 【做　法】
  • 醃渍方法：(1)鱼片洗净沥干备用。
  • (2)将味噌、糖、酒搅拌均匀，再把鱼片放入醃渍，放入冰箱冷藏2天即可入味。
  • 味噌鱼作法：(1)将鱼片上的味噌洗掉，抹上米酒，放入预热好的烤箱用220℃的温度烤15～20分钟，食用时挤点柠檬汁即可。
  • (2)另外也可用不沾锅，以小火慢煎也可以，但不可用一般的炒菜锅煎，否则鱼片的糖份容易焦黑。
  • 【备　注】
  • 醃渍过的鱼较容易保存，只要将裹着味噌的鱼片放入干净的塑胶袋冷冻保存，经过解冻即可料理。