美食秘籍 牛肉炒牛蒡 【材 料】 牛五花薄片肉 50公克 牛蒡 1/2支 姜 15公克 沙拉油 1大匙 白芝麻 适量 【调 味 料】 酱油 20㏄ 砂糖 10公克 酒 20㏄ 水 60公克 【做 法】 1.取一小钢锅，将所有调味料混匀煮至砂糖融解备用。 2.牛蒡用刀背刮除表皮，再削成细丝状，泡入水中备用。 3.牛五花薄片肉切成小段；姜去皮切成丝条状备用。 4.取一锅烧热后，倒入沙拉油，将作法3的牛五花薄片肉放入锅中略炒数下后，加入姜丝略拌，再放入沥除水分的牛蒡拌炒，再加入作法1混拌均匀的调味料，充分拌炒至略微收汁，最后撒上白芝麻即可。
