香港澳门美食搬运工

• 【材　料】
• 传统豆腐 2块
• 蛋黄粉 1大匙
• 地瓜粉 3大匙
• 高筋面粉 1大匙

• 【做　法】
• 1.3种粉类拌匀，热好一锅油，豆腐表面沾裹薄薄一层干粉，沾好马上下锅油炸。
• 2.豆腐分批炸，避免一次下太多豆腐，油温降太多，表面炸粉容易脱落。
• 3.炸到表面金黄的豆腐即可先捞起，最后将所有炸好的豆腐，再一次下锅油炸，转大火逼油，即可让豆腐更酥脆。