- 【调 味 料】
- 胡椒盐 适量
- 【做 法】
- 1.带骨鸡胸肉去皮，从鸡胸肉侧面中间横剖到底，但不要切断，成一大片。
- 2.醃料A放入果汁机中加入水打成汁，续加入醃料B所有材料，拌匀后成醃汁。
- 3.将作法1的鸡排放入作法2的醃汁，盖好后放入冰箱冷藏，醃约2小时。
- 4.将所有炸粉材料混合，放入作法3醃好的鸡排，用手掌按压让粉沾紧，翻至另一面同样略按压后拿起轻轻抖掉多余的粉。
- 5.将作法4沾过粉的鸡排静置约1分钟使粉回潮。
- 6.热一锅油至180℃，放入作法5的鸡排，炸约2分钟至表面金黄起锅，起锅沥油撒上胡椒盐即可食用。