美食秘籍 海鲜炒面(5) 【材 料】 油面 300公克 花枝 40公克 泡发鱿鱼 30公克 虾仁 40公克 鱼板 1片 蛤蜊 8颗 葱段 15公克 洋葱丝 20公克 青江菜 适量 热高汤 150㏄ 【调 味 料】 盐 1/4小匙 鸡粉 1/4小匙 米酒 1小匙 乌醋 1小匙 酱油 少许 白胡椒粉 少许 【做 法】 1.花枝、泡发鱿鱼洗净切片；鱼板切小片；青江菜洗净切段；蛤蜊洗净，备用。 2.热锅，加入2大匙油，放入葱段、洋葱丝爆香，加入作法1的花枝、鱿鱼、蛤蜊拌炒一下。 3.加入鱼板、热高汤、所有调味料及油面拌炒均匀，再加入青江菜盖上锅盖焖煮约30秒，打开锅盖炒匀即可。
