美食秘籍 茄汁香肠炒饭 【材 料】 香肠 2根 鸡蛋 1个 葱花 20公克 白饭 300公克 青豆仁 30公克 沙拉油 25㏄ 【调 味 料】 蕃茄酱 1大匙半 盐 少许 鸡粉 1/4茶匙 白胡椒粉 1/8茶匙 【做 法】 1.香肠先蒸熟或炸熟后，放凉再切成丁状；鸡蛋打散搅拌成蛋汁备用。 2.取锅，加入沙拉油以中火烧热后，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入葱花和白饭快速拌炒后，再加入作法1的香肠丁和青豆仁、调味料拌炒后，持续以中火炒至米饭干松有香味溢出即可。
