美食秘籍 醃渍辣椒 【材 料】 辣椒 700g 【调 味 料】 盐 120g 【做 法】 1.将红辣椒去蒂后洗净。 2.作法1洗净的红辣椒摊开晾乾，注意要晾至完全没有水分。 3.取一广口有盖的玻璃罐（或陶瓷罐），先在底部舖一层作法2的红辣椒。 4.在辣椒上均匀铺上一层盐，如此重复动作至作法2的材料全部用毕，且至最上层再撒上一层薄薄的盐。 5.取一石块压在作法3食材的最上层、锁紧盖子，置于阴凉处醃渍约10天即可。
