美食秘籍 三鲜烩饺子 【材 料】 水饺 10颗 鲷鱼片 50公克 鱿鱼 50公克 虾仁 40公克 青江菜 100公克 红萝卜 10公克 葱 1支 姜 10公克 【调 味 料】 高汤 400㏄ 蠔油 2大匙 细糖 1又1/2茶匙 太白粉水 1大匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.鲷鱼片切小片状；鱿鱼切花后再切小片状；青江菜洗净沥干对切；红萝卜切小片状；葱切段；姜切丝备用。 2.作法1的红萝卜和虾仁放入滚水中略汆烫后，捞出冲冷水备用。 3.热油锅，将水饺放入锅中，以中火炸约3分钟至熟后，捞起沥油摆盘。 4.另热锅，加入少许沙拉油，放入作法1的葱段、姜丝小火爆香，再放入作法1、2的剩余食材、高汤、蠔油和细糖，改转中火拌炒至香味溢出后，改转小火煮约1分钟后，加入太白粉水勾芡，洒上香油，即可淋入作法3的饺子上。
