- 【材 料】
- 1.消化饼干 200公克
- 熔化奶油 40公克
- 糖粉 30公克
- 2.奶油乳酪 1000公克
- 细砂糖 200克
- 3.蛋 2个
- 4.玉米粉 80公克
- 5.牛奶 400公克
- 6.动物性鲜奶油 100克
- 7.柳橙皮 50公克
- 香橙酒 1大匙
- 【做 法】
- 1.将消化饼干装入塑胶袋中捣碎后，即可将奶油熔化加入拌匀，最后将糖粉过筛加入拌匀，置入烤模底层压实即成派底。
- 2.将柳橙皮切末用香橙酒浸渍30分钟后舖在作法(1)的派底上备用。
- 3.将材料2混和拌打至无颗粒状，加入蛋拌匀。
- 4.玉米粉过筛后加入作法(3)材料中拌匀。
- 5.材料5加入作法(4)材料中拌匀。
- 6.材料6加入作法(5)材料中拌匀至无颗粒状即完成面糊。
- 7.将面糊倒入作法(2)的模型内，以上火180°C、下火180°C，烤约30～40分钟即可。
- 【备 注】
- 份量：8吋圆形烤模2个
- 要使蛋糕表面呈现漂亮的烘焙色，在烘烤熟至表面摸起来烤干已有弹性，表面尚未着色时即将下火关掉，将烤盘垫高(家用烤箱则不必)接近上火，将上火炉温开到最大250℃，烤5分钟使表面焦黄呈烘焙色。