- 食材
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馄饨皮1包
虾仁200g
花枝80g
洋葱1/4颗
酸豆5g
起司丝100g
- 调味料
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盐巴少许
白胡椒少许
百里香各少许
1
汆烫虾仁约30秒∼1分钟至熟。将烫好的虾仁、花枝、洋葱、酸豆切碎置于盘中，撒上起司丝。
酸豆切之前可先用厨房纸巾包裹并把水挤乾，口感更佳。
2
接着加入盐、白胡椒、百里香拌匀。
3
取一片馄饨皮，将步骤1混合好的食材挖一匙放入馄饨皮中包起，并在开口处以竹签穿过固定，即成海鲜福袋。
馄饨皮可使用春卷皮代替。
4
起一锅，将海鲜福袋以摄氏180度热油酥炸约2分半∼3分钟，至表面呈现金黄色即完成。
不要一次全丢入油锅中，可先放入捞网中浸泡一半热油，待馄饨皮稍微定型再全数下锅，以免福袋散开。
什么是Finger food？ Finger food即不用刀叉，直接用手拿取就可以品尝的小点。为了便于食用，Finger food多是用竹签、烧烤串串起的小点，或使用小盘子、小杯子、小汤匙盛装的派对轻食，食物的大小也多半是一口就能入口。Finger food常使用易于串起、堆叠的食材，如小番茄、葡萄、橄榄等蔬果，或是小花枝、小章鱼等海鲜，便于切片或切块的火腿、培根、鲑鱼、块状起司等食材也时常被使用。若想在食材下方加入「基底」装饰，则常使用生菜铺底，或是使用切边吐司、饼干、法国面包、派皮等。