美食秘籍 豉汁蒸鱼 【材 料】 鲳鱼 1条 葱 2支 大蒜 3粒 姜末 1小匙 辣椒 1条 【调 味 料】 酱油 1小匙 糖 1小匙 香油 数滴 豆豉 1又1/2大匙 【醃 料】 葱 1支 姜片 3片 盐 1/2小匙 米酒 1小匙 【做 法】 (1)鱼洗净擦乾，在鱼身斜划数刀，用醃料醃10分钟。 (2)将葱切成葱花，蒜去皮剁成蒜末，辣椒去子剁碎，加入豆豉、姜末及1大匙油拌匀，用微波炉强微波3分钟后取出，拌入酱油、糖及2大匙水后，淋在鱼身，盖上胶膜，以强微波加热6分钟即可上桌，食用时撒上香菜更为美味可口。
