- 食材
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拉面1把（120g）
酸菜20g
花生粉10g
葱末1支
- 调味料
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味醂10ml
麻酱30ml
酱油10ml
白醋10ml
糖10g
米酒10ml
麻油10ml
辣油20ml
白胡椒粉10g
肉桂粉2g
花椒粉3g
1
将味醂、麻酱、酱油、白醋、糖、米酒、麻油、辣油搅拌均匀成基础酱汁。
2
再将该基础酱汁加入白胡椒粉、肉桂粉、花椒粉。
3
取一锅倒入水，放入拉面煮1分半～2分钟，捞起备用，将上述酱汁放入碗中，再将拉面放入。
4
摆上花生粉、酸菜、葱末即完成。
※本次示范分量为1人份；示范食材皆可于传统市场、大型超市购得，使用的拉面可用各种面条代替。