酒梅情人果酱

食谱:酒梅情人果酱

  • 【做 法】
  • 1.把酒梅剖开去籽、切细碎;情人果切细碎备用。
  • 2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至溶;果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
  • 3.把作法2的材料倒入锅中,以中小火煮至果冻粉完全溶解。
  • 4.将海藻糖b与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解,即转小火煮至糖度68、温度103℃。
  • 5.将作法1的酒梅与150公克的情人果碎加入作法4中续煮至糖度68、温度103℃。
  • 6.在煮作法5时,将剩余的情人果碎以果汁机将水梨丁打成泥,待作法5的糖度、温度到达时,即可加入情人果泥与柠檬酸并拌匀,续煮至温度上升到60~65℃左右即可关火,趁热装入玻璃瓶内,上紧瓶盖立即倒扣,待凉即完成。