美食秘籍 赤小豆冬瓜煲鱼汤 【材 料】 鲜鳟鱼 1条 赤小豆 1大匙 冬瓜 100公克 老姜片 15公克 葱白 4根 水 800㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 鸡粉 1/2茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.鱼清洗处理干净后、切大段，用纸巾吸干水份，备用。 2.热锅，加入适量沙拉油，放入作法1的鱼块，煎至两面金黄后放入姜片、葱白煎至金黄，备用。 3.赤小豆泡水3小时后沥干；冬瓜带皮洗净、切块，汆烫后过冷水，备用。 4.取一内锅，放入作法2、3的材料，再加入800㏄水及所有调味料。 5.将作法4的内锅放入电锅里，外锅加入1又1/2杯水，盖上锅盖、按下开关，煮至开关跳起后，捞除姜片、葱白即可。
