- 食材(1人份)
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乌龙面1球
鸡腿肉120g
葱1/3根
豆芽菜1/4袋
青紫苏3片
细葱花适量
荷兰芹、香菜、柠檬各适量
- 调味料A
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酒1大匙
盐、粗磨黑胡椒粒各少许
鸡骨高汤粉1/2小匙
- 调味料B
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鱼露1小匙
盐1/2小匙
砂糖1/4小匙
粗磨黑胡椒粒少许
把越南河粉改用乌龙面做！鸡肉高汤非常鲜甜，适合没有食欲的日子享用！
1
备料：葱切斜片，青紫苏用手撕成小片。
2
将材料醃入味：把鸡肉皮朝下放入耐热皿中，淋上调味料A，放上葱斜片，轻轻覆蓋保鲜膜，用微波炉加热6～7分钟。保鲜膜不撕，用余温焖10分钟左右，待余热散去，将鸡肉切成容易入口的大小。
3
煮熟：将乌龙面用热水洗一洗弄散，彻底沥干水。把1焖出的汤汁加水，变成1.5杯，倒入锅中，加入鸡骨高汤粉开火加热。煮滚后加入调味料B搅拌，放入乌龙面、豆芽菜稍微煮一下。
4
盛到碗里：盛到碗里，放上冷却的鸡肉，撒上青紫苏与葱花。添上荷兰芹、香菜等喜欢的香草，挤上柠檬汁。