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小洋梨去皮切小瓣入锅，加水500c.c.、白砂糖500克、半支香草荚刮出的香草籽与姜混匀，煮滚后转小火，待小洋梨熟透可用刀尖戳入，关火马上加兰姆酒，室温放凉后入冰箱1天使其入味。

将洛克福起司、鲜奶油、玛斯卡波内起司与白砂糖25克放入果汁机，并加入香草籽半支量。

步骤2材料混匀后，倒至钢盆搅拌，打到发泡制成洛克福起司香缇伊（打发的鲜奶油）备用。

将威化饼捏碎放入食物调理机中，加入蜜核桃打成粉状；取出小洋梨，并用食用花、薄荷叶略做装饰，撒上威化饼与蜜核桃粉，挖1球洛克福起司香缇伊置于粉上即完成。