- 【做 法】
- 1.柳橙去皮、去籽、再仔细去瓣膜，先取450公克柳橙肉放入果汁机中打成泥备用。
- 2.将柠檬酸纳加入冷水中搅拌至完全溶解；果冻粉与海藻糖a拌匀备用。
- 3.把作法2的材料倒入锅中，以中小火煮至果冻粉完全溶解。
- 4.将100公克海藻糖与麦芽糖加入作法3的锅中搅拌至溶解，即转小火煮约?分钟至糖度68、温度103℃时，放入作法1剩于的450公克柳橙肉继续煮约?分钟至糖度68、温度103℃。
- 5.待作法4的糖度温度到达后，将作法1的柳橙泥、柠檬酸加入拌匀，续煮至温度升至60~65℃即关火。
- 6.趁热装入玻璃瓶内，上紧瓶盖立即倒扣，待凉即完成。