美食秘籍 蟹肉粉丝 【材 料】 蟹腿肉 100公克 冬粉 2捆 葱粒 10公克 姜末 5公克 蒜末 5公克 【调 味 料】 辣椒酱 1大匙 酱油 2茶匙 高汤 100㏄ 细砂糖 1/2茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.冬粉泡水约20分钟，至完全软后切短；蟹腿肉洗净沥乾，备用。 2.锅烧热，倒入2大匙油，以小火爆香姜末及蒜末，放入作法1的蟹腿肉炒至表面变白。 3.续加入辣椒酱略炒香，放入酱油、高汤、细砂糖及作法1的冬粉，以中火炒约1分钟。 4.待炒至汤汁略收乾，最后再加入葱粒及香油炒匀即可。
