- 食材
-
花生50克
红萝卜半条
小黄瓜2条
生豆芽10克
柠檬叶3片
红葱头2颗
柠檬汁10c.c.
薄荷叶5片
姜5克
大蒜3颗
橄榄油100c.c.
- 调味料
- 盐少许
1
先将大蒜切碎末，取一锅加入橄榄油，开大火将大蒜炸2～3分钟至金黄色，即成大蒜油备用
2
将柠檬叶对半切并去除中间梗的部分，红葱头、姜则切成碎末备用。
3
将红萝卜刨成丝与小黄瓜刨成片、成面条状，并放入盘内与生豆芽摆盘成蔬菜面条备用。
可用家中刨刀刨成丝即可。
4
将步骤2食材加入大蒜油，并放入柠檬汁及150c.c.水、少许盐调味后，淋于蔬菜面条上，摆上薄荷叶并撒上花生即可食用。
喜欢吃辣者，可加入少许辣椒提味，会更带劲。
姜黄VS.咖哩 泰式料理常使用姜黄粉与咖哩粉，两者看起来十分类似，但其实有差异。
姜黄粉：味道闻起来与一般的姜类似，是天然的染色剂，可用来将咖哩提味，使其香气更足，其成本也较咖哩昂贵、难取得。
咖哩粉：以各种香料组成，大部分会含少量的姜黄，味道依各国口味不同而有不一样的香料味，成本较低。 ※本示范分量为3～4人份。