美食秘籍 生拌牛肉丝 【材 料】 新鲜瘦牛肉 200公克 水梨 1/2个 熟白芝麻 1大匙 香菜 20公克 蒜泥 1茶匙 葱丝 20公克 白醋 100㏄ 【调 味 料】 盐 1/2茶匙 酱油 1大匙 砂糖 1大匙 胡椒粉 1/2茶匙 香油 1茶匙 【做 法】 1.新鲜瘦牛肉洗净切细丝，加入白醋浸泡约1小时，再置于水龙头下方以流动的水冲洗约1小时，捞起沥干水份，备用。 2.水梨洗净去皮，切丝；香菜洗净去梗，保留香菜叶，备用。 3.将作法1生牛肉丝拌入盐，去除多余水份再加入其余调味料、作法2的水梨丝和香菜叶、熟白芝麻、蒜泥以及葱丝一起拌匀，放入冰箱冷藏至冰凉即可。
