- 【材 料】
- 蛋糕体：
全蛋 4个 - 低筋面粉 72公克
- 可可粉 15公克
- 苏打粉 1.5公克
- 细砂糖 90公克
- 牛奶 35公克
- 沙拉油 25公克
- 装饰：
糖渍黑樱桃 200公克 - 打发鲜奶油 300公克
- 巧克力碎片 150公克
- 【做 法】
- 1.先将低筋面粉、可可粉、苏打粉分别过筛后，备用。
- 2.将全蛋、细砂糖一起打发至手沾时不会滴落，再依序加入作法1过筛好的低筋面粉、可可粉、苏打粉一起搅拌均匀。
- 3.再将牛奶、沙拉油加入作法2中一起拌匀，备用。
- 4.准备一个25㎝×30㎝的烤盘，并舖入干净的纸张后将作法3拌好的面糊倒入后?平，再移入已预热好的烤箱，以上火190℃、下火150℃，烘烤约15分钟即取出冷却。
- 5.待作法4冷却后，切成25㎝×10㎝的长方形三片，并取其中一片抹上适量100公克已打发好的鲜奶油。
- 6.再于作法5已抹好鲜奶油的蛋糕上舖上糖渍黑樱桃100公克后，再作法5的长形蛋糕一片盖上后，再续抹上打发的鲜奶油100公克并排上糖渍黑樱桃。
- 7.再将作法5中最后一片长形蛋糕盖上作法6后，表面再抹上打发的鲜奶油100公克后，再于表面撒上巧克力碎片，切成8㎝×5㎝的大小即完成。