美食秘籍 黄金卤汁咖哩鸡 【材 料】 鸡胸肉 300公克 马铃薯 1个 红萝卜 1/2条 洋葱 1/2个 【调 味 料】 奶油 20公克 咖哩粉 20公克 黄金卤肉汁 300㏄ 水 300㏄ 月桂叶 2片 椰浆 1/2罐 【醃 料】 酱油 1大匙 太白粉 1大匙 米酒 1/4小匙 【做 法】 1.将鸡胸肉洗净，切成1.5公分小丁，加入醃料拌抓均匀，入滚水汆烫后捞出备用。 2.马铃薯、红萝卜去皮，切成1公分小丁，入滚水汆烫10分钟；洋葱切丁备用。 3.锅烧热，放入奶油、洋葱丁以小火炒香，再放咖哩粉炒香，加入黄金卤肉汁、水、月桂叶、作法1的鸡丁、作法2的红萝卜丁和马铃薯丁，以大火煮滚后，转小火煮至鸡肉入味、收汁成稠状，最后倒入椰浆煮至滚沸即可。
