- 食材
-
菊苣1／4颗
苜蓿芽1小碗
葱3根
胡萝卜1／2条
葡萄干1／4小碗
牛肉片50g
杏仁片10g
- 调味料
-
盐巴少许
胡椒少许
泰式酸辣酱1小碗
1
杏仁片以中小火微煎30秒，至表面微黄。胡萝卜刨丝，菊苣与葱都切丝。
2
牛肉片用中火煎至边缘微焦，撒上胡椒与盐巴调味。
3
把胡萝卜、菊苣、葱、葡萄干先以泰式酸辣酱混合。
4
最后将煎好的牛肉片、杏仁片加入，并撒上苜蓿芽即可。
沙拉虽然强调新鲜现吃，但前置的清洗过程也非常重要，脱水过程更不能忽略，以免沙拉中的水分太多，不只影响口感、稀释酱料，也让菜叶看起来软烂不美观。 ※本食谱分量约2人份。