- 【材 料】
- Ａ.带骨鸡胸肉 1个
- 米酒 少许
- 盐 少许
- 辣椒粉 少许
- 低筋面粉 适量
- 炸油 适量
- Ｂ.盐 适量
- 卡士达粉 1/4小匙
- 低筋面粉 适量
- 玉米粉 2大匙
- 水 适量
- 蛋 2颗
- 沙拉油 1大匙
- 【做 法】
- 1.将材料Ｂ的盐、卡士达粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水调成糊状，打入蛋，加入沙拉油搅拌均匀，即为面糊。
- 2.带骨鸡胸肉洗净，沥干水分，淋上米酒并撒一点盐、辣椒粉调味，切成大块状，均匀沾裹作法1的面糊后，再沾裹一层低筋面粉。
- 3.热锅，放入炸油烧至180℃，慢慢放入鸡胸肉块炸至表面呈金黄酥脆，捞起沥干油脂即可。