美食秘籍 蛋黄鲜肉包 【材 料】 发面面团 150公克 内馅A： 生咸蛋黄 6个 米酒 2大匙 内馅B： 绞肉 200公克 水 50公克 香油 10公克 盐 8公克 细砂糖 8公克 酱油膏 40公克 【做 法】 1.生咸蛋黄洗净，以米酒略拌后，切小块备用。 2.将内馅材料B所有材料搅拌均匀至黏稠胶状时，再加入作法1的咸蛋黄，放入冰箱冷藏。 3.取发面面团每个30公克橄成圆面皮，再取适量的作法2的肉馅包入圆面皮中，并注意每个肉馅皆有咸蛋黄。 4.将作法3的蛋黄鲜肉包放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10～12分钟即可。
