美食秘籍 鲜鱼高丽菜卷 【材 料】 高丽菜叶 5片 猪绞肉 200公克 鲷鱼 1片 香菜 2根 蒜仁 2颗 辣椒 1/3根 【调 味 料】 盐 少许 香油 少许 酱油 少许 米酒 1小匙 白胡椒 少许 蛋白 1颗 太白粉 1小匙 【做 法】 1.高丽菜叶片洗净，放入滚水中汆烫至高丽菜片变软，再放入冷水中冷却；鲷鱼切小长条状备用。 2.香菜，蒜头，辣椒都切成碎状备用。 3.猪绞肉与作法2的材料搅拌均匀，再加入所有调味料摔成出筋备用。 4.将处理好的高丽菜摊开，加入绞拌好的猪绞肉，放入鲷鱼条，再将高丽菜卷起。 5.将作法4的高丽菜卷放入电锅中，外锅加1杯水，蒸约15分钟即可。 【备 注】 高丽菜虽然易熟，但要包裹材料前，叶片还是要先汆烫至软，才方便用来包裹材料。
