美食秘籍 蒜子烧黄鱼 【材 料】 小黄鱼 1尾 蒜瓣 50公克 水 100㏄ 【调 味 料】 酱油 1大匙 蠔油 1/2大匙 冰糖 1小匙 米酒 1大匙 【醃 料】 葱段 10公克 姜片 10公克 米酒 1大匙 盐 少许 【做 法】 1.小黄鱼洗净后在鱼身上划三刀，加入醃料醃约15分钟备用。 2.热锅，放入3大匙沙拉油，放入蒜瓣炒至微焦，取出蒜瓣备用。 3.于作法2的锅中，再放入黄鱼以中小火煎至两面上色。 4.再放回作法2的蒜瓣，加入所有调味料及水烧至入味即可。
