- 食材
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蒜头5颗
沙茶酱100g
酱油膏250g
五香粉80g
砂糖80g
香油少许
速配食材 这是一款百搭的烤肉酱，几乎与所有食材都很搭。此外，将酱料与水以1：5的比例稀释，还可当做醃酱使用，肉片约醃半小时会更加入味。
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将蒜头、沙茶酱、酱油膏、五香粉、砂糖倒入食物调理机中。
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接着加入香油少许，将所有食材及调味料均匀混合，即可倒出使用。
建议最好即做即用，或者可以在烤肉前一天做好，放入保鲜盒或包上保鲜膜冷藏保存，避免放超过2天以上，以免变质。 为甚么要自制烤肉酱？ 市售烤肉酱的基底主要是油，因此热量会是一大问题。1公克的油热量约9大卡，换算下来，2汤匙油的热量就相当于1碗白饭，通常烤肉时总是反复刷烤肉酱，热量自然不容小觑。 另外，烤肉酱的钠含量也很高，2013年世界卫生组织指出，成人每天钠摄取量应低于2,000毫克，不过一般来说，1小匙烤肉酱的钠含量为300毫克以上，因此建议简单调味。