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虾子洗净，用剪刀将虾头上的长须剪短，方便食用。蒜头切末备用。

热锅下少许油，放入蒜末爆香，加入虾子下锅翻炒。待虾壳转为红色时，放入葱花及酱油、米酒调味，持续拌炒。

撒上白胡椒粉，并以少许盐调味后，翻炒拌匀，即可熄火、起锅盛盘。