美食秘籍 蒜苗腊肉(1) 【材 料】 五花腊肉 250公克 蒜苗片 150公克 姜丝 50公克 辣椒片 30公克 【调 味 料】 盐 1/4小匙 砂糖 1小匙 鸡粉 1/2小匙 白醋 1小匙 水 60㏄ 香油 适量 【做 法】 1.将五花腊肉放入蒸笼以大火蒸约20分钟，取出以冷水冲至凉后，去皮切片，备用。 2.热油锅，以小火爆香蒜苗片、姜丝及辣椒片，再加入所有调味料和作法1的五花腊肉片，以大火拌炒至收汁，最后淋上香油即可。
