美食秘籍 芥菜心 【材 料】 芥菜心 800公克 盐 60公克 【做 法】 1.芥菜心挑去老叶，切去头，洗净沥干后，放在竹筛上日晒至微软。 2.将作法1的芥菜心撒上盐，放入容器后用重物压，数天后翻面，醃渍至少半个月，待汁液变色后即可食用。
