美食秘籍 吻仔鱼翡翠羹 【材 料】 吻仔鱼 200公克 菠菜 300公克 蛋白 1个 油葱酥 2大匙 【调 味 料】 高汤 6杯 盐 1大匙 太白粉 1又1/2大匙 香油 1大匙 胡椒粉 1小匙 【做 法】 1.菠菜洗净，用沸水汆烫后再用冷水泡凉，挤干水分后切成细末备用。 2.高汤煮滚后，加入吻仔鱼、菠菜末，再次煮滚时放入盐调味，再用太白粉水勾芡，淋上蛋白及油葱酥、香油、胡椒粉即可。
