- 【做 法】
- 1.鸡蛋糕的模型先预热开小火。
- 2.先把四颗全蛋打到盆中用搅拌器打发，再把细砂糖分次倒入盆中打发。
- 3.低筋面粉和泡打粉混和搅拌过筛，加入面糊中，这时用刮板拌匀。
- 4.再加入牛奶搅拌均匀后，最后加入奶油搅拌均匀，这样鸡蛋糕面糊就完成。
- 5.鸡蛋糕的模型预热完成，这时约160度左右，在鸡蛋糕模型上擦上薄薄的沙拉油，不要有油在里面。
- 6.温度好之后就把先前做好的面糊倒入，倒入约五分满即可，因为面糊预热会膨胀，大约用插针感觉到面糊约无流质状，就可以把两个合起组成漂亮的形状，无流状后就可取出至网架上，这样就完成鸡蛋糕。