- 食材
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冷藏肉松面包1个
蘑菇2个
香菇2朵
蒜头1粒
红葱头1粒
鲜奶100c.c.
鲜奶油50c.c.
起司粉5g
蛋液3颗量
柠檬汁5g
小番茄2颗
- 调味料
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黑胡椒少许
白胡椒少许
盐少许
意大利综合香料3g
创意面包入菜：肉松面包 无论是新鲜或冰过的肉松面包都可当食材，美味料理不仅能当正餐，当点心也合宜。不妨参考食谱，做出充满新意的料理。
咸味软面包料理秘诀：购买肉松面包，没有吃完一定要冷藏保鲜。这道食谱也需要用冰过的面包风味更佳，冰过的肉松面包较不易塌，面包体能吸附更多蛋液，料理味道更棒。
1
蘑菇与香菇切薄片，蒜头、红葱头切末，热油锅后磨菇片与香菇片入锅以中小火拌炒1分钟，放入蒜末、红葱头末转小火炒1分钟，加白胡椒、盐、柠檬汁拌匀即起锅。
2
肉松面包切约4公分块状，鲜奶、鲜奶油、起司粉与蛋液拌匀，面包浸入蛋液约5分钟后捞出，蛋液备用。
将面包部分浸入蛋液即可，让顶部有肉松的部分维持朝上的状态，不泡入蛋液口感较佳。
3
步骤2面包放入烤盅，面包四周塞入步骤1食材，放入对半切开的小番茄。步骤2所使用的蛋液加入黑胡椒拌匀后倒入烤盅。
蛋液入烤盅时建议用汤匙逐一舀取，让每个缝隙都能填满。
4
步骤3食材放入烤箱，覆蓋烘焙纸，以摄氏180度上下火烤15分钟，摘除烘焙纸后续烤3∼5分钟，食用前撒上意大利综合香料即完成。
高温烘烤容易让肉松烧焦，烘焙纸能隔绝部分热源，让肉松酥香又不焦，若无烘焙纸，可用锅盖代替，留意锅盖与面包之间需留有空隙。
TIPS：如何切得平整漂亮 肉松面包属于咸味软面包，常温状态下的面包体组织较软，用一般刀子切面包易切得歪七扭八，此时换锯齿状的刀子来横切面包，可轻松切开而且面包不易变形；若由上往下切常温咸味软面包，一般刀子或锯齿状刀子皆可使用。刀子使用前一定要擦乾，若刀面有残留水分，会被面包体吸收，不仅破坏组织，也更难切开。
※示范料理为2人份。