美食秘籍 糖醋地瓜 【材 料】 地瓜 400公克 洋葱片 30公克 青椒片 25公克 红甜椒片 30公克 凤梨片 40公克 水 150㏄ 玉米粉 少许 太白粉水 少许 【调 味 料】 蕃茄酱 2大匙 盐 少许 细砂糖 1大匙 白醋 1大匙 【做 法】 1.地瓜洗净、去皮后切块，冲洗后沥乾，加入少许玉米粉拌匀。 2.将作法1的地瓜块放入热油锅中炸熟，至表面呈现金黄后捞起沥油。 3.再将洋葱片、青椒片、红甜椒片和凤梨片放入油锅中，稍微过油后捞起沥干油。 4.热锅，锅中加入少许油，放入蕃茄酱拌炒，再加入水、细砂糖、白醋煮滚，再以太白水勾薄芡。 5.最后加入作法2的地瓜、作法3的所有材料拌炒均匀即可。
