- 【做 法】
- 1.把低筋面粉、糖粉、杏仁粉、奶粉一起过筛在白报纸上，做个粉墙把软化后的奶油、蛋放入中间，用刮板使用按压方式，让面粉整个揉成团且不会黏手即可，如果揉太久会让酥皮松散且会黏手。
- 2.把凤梨馅揉成长条状切12等份，把面团也揉成长条状沾一点高筋面粉切成12等份，用面团把凤梨馅包起来揉成椭圆状，之后放进烤模中，每3.一份烤模都有相等间距，这样烤模温度才会一致。
- 4.烤箱温度为200度时间约10~12分钟，烤完后凤梨酥会呈现金黄色且有点离模这样就代表熟了，就可以用夹子把烤模拿起，这样就完成好吃的凤梨酥。
- 【备 注】
- 材料为40个凤梨酥的份量