美食秘籍 姜烧鲜鱼 【材 料】 金目鲈鱼 520公克 姜条 30公克 红辣椒仔 10公克 【调 味 料】 酱油 2大匙 米酒 3大匙 糖 1大匙 水 400㏄ 香油 1大匙 【做 法】 1.金目鲈鱼洗净擦乾，备用。 2.热锅，倒入适量沙拉油热油，放入作法1的金目鲈鱼煎至两面呈金黄色。 3.续于锅中放入姜条、红辣椒仔及所有调味料，以大火煮滚后盖上锅盖转小火焖煮，待煮至汤汁略收干即可。 【备 注】 烧鱼要入味需要时间，但前提是鱼一定要先煎或炸过，定型后烧煮，就不用怕鱼皮破掉，鱼肉吃起来也较香。
