美食秘籍 果香慕斯卷 【材 料】 水蜜桃果泥 167公克 细砂糖 83公克 吉利丁片 9公克 白兰地酒 16公克 动物性鲜奶油 225公克 水蜜桃粒 50公克 奇异果粒 50公克 樱桃果粒 50公克 杰诺瓦士蛋糕 1片 【做 法】 1.将水蜜桃果泥、细砂糖放入锅内煮到溶化至85℃后熄火。 2.再加入泡软的吉利丁片一起搅拌至吉利丁片溶化。 3.另取动物性鲜奶油搅打至6分发后，再加入作法2的材料和白兰地酒一起拌匀，使其呈现出浓稠状再倒入容器中，最后放入冰箱冷冻至成型取出，即为慕斯馅料。 4.将作法3的慕斯馅料平舖在杰诺瓦士蛋糕上面，再放入水蜜桃粒、奇异果粒、樱桃果粒，然后用手将蛋糕卷成圆柱状即可。 【备 注】 杰诺瓦士蛋糕制作方式请查询本站食谱-【杰诺瓦士蛋糕】
