美食秘籍 清炖牛腩 【材 料】 牛肋条 300公克 白萝卜 100公克 姜 30公克 葱 10公克 花椒 1茶匙 白胡椒粒 1/2茶匙 水 700㏄ 【调 味 料】 盐 1茶匙 米酒 1大匙 【做 法】 1.牛肋条切5公分段块，放入滚水中汆烫、捞出洗净，备用。 2.白萝卜去皮、切滚刀块，放入滚水中汆烫、捞出，备用。 3.姜切片；葱切段；白胡椒粒用菜刀压破，和花椒一起装入卤包袋中，备用。 4.取一汤锅，加入作法1、2、3所有材料，再加700㏄水以小火熬煮1小时，续加入调味料再煮15分钟，起锅前捞除卤包袋、姜片、葱段即可（盛碗后可另加入香菜搭配）。
