美食秘籍 西湖醋鱼(1) 【材 料】 草鱼块 1块 葱 2根 姜 20克 【调 味 料】 A.水 100㏄ 香醋 100㏄ 酱油 1大匙 细糖 2大匙 白胡椒粉 1/4小匙 B.太白粉水 1大匙 香油 1大匙 【做 法】 1.葱洗净、切段，姜去皮、切片，分别以刀面稍微拍过；鱼洗净，备用。 2.炒菜锅内加入水（以可淹过鱼肉为准），烧开后加入米酒及葱、姜，再放入鱼块，水滚后关至最小火，让水微滚并煮约8分钟至熟，捞起沥干装盘。 3.热锅倒入少许油，加入调味料A，煮滚后用太白粉水勾芡，加入香油盛出淋至鱼身上即可。
