美食秘籍

天使戚风蛋糕体

食谱:天使戚风蛋糕体

  • 【做　法】
  • 1.将豆浆、沙拉油拌匀，加入过筛后的低筋面粉、玉米粉拌匀至无颗粒状备用。
  • 2.蛋白与细砂糖用搅拌器并用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
  • 3.从作法2取1/3的蛋白量与做法1拌合后，再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
  • 4.将作法3倒入8吋圆型烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤15~20分钟，将烤好的蛋糕体连同烤模取出，并倒扣于凉架待凉。
  • 5.用抹刀沿着烤模边缘画绕一圈，让蛋糕体离模，再用抹刀划开蛋糕与底盘的接触面，即可顺利取出蛋糕。
  • 【备　注】
  • 8吋／2个