美食秘籍 香葱蒜片牛肉粒 【材 料】 牛肉 200公克 蒜片 40公克 红甜椒丁 20公克 【调 味 料】 牛头牌红葱肉燥 1大匙 米酒 1茶匙 水 1大匙 【做 法】 1.将牛肉切成丁状备用。 2.热锅，倒入约2大匙油，将作法1的牛肉丁下锅，以小火煎至表面金黄后捞出。 3.另热一锅，倒入约1大匙油，以小火爆香蒜片至金黄。 4.再放入作法2的牛肉丁、红甜椒及所有调味料，以大火拌匀即可。 【备 注】 牛肉先煎至表面金黄，但不要煎至全熟，可以锁住牛肉里面的肉汁，再与期他才料拌炒均匀，这样牛肉吃起来就不会又干又柴了。
