美食秘籍

八宝饭(2)

食谱:八宝饭(2)

  • 【做　法】
  • (1)将圆糯米洗净沥乾，烧半锅水煮开后，置入煮约3分钟随即捞起沥干。配料可购买已煮熟调味好的成品，或自行将材料3分别煮熟调味。
  • (2)将沥干的糯米置于蒸笼内，以大火蒸约15分钟后取出。
  • (3)趁热将糯米加入二号砂糖拌匀备用。
  • (4)将已煮熟的配料分别排在空心模底部，再将糯米饭填入模型中抹平，再入蒸笼以大火蒸约5分钟。
  • (5)取出放凉后再倒扣脱模，即可食用。
  • 【备　注】
  • 配料用量不多，可随个人喜好加以调配，亦可在超市购买现成的配料。
  • 制作甜八宝饭必须使用圆糯米，口感较佳且对味。