- 食材
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去皮花生300g
姜泥少许
- 调味料
- 二号砂糖适量
1
将去皮花生挑出、去除不完整的碎粒，接着浸泡300c.c.冷水2个小时，让花生充分吸收水分。之后，连同水放入冷冻库一晚。
花生放入冷冻库可破坏其果实本身结构，更易煮烂、口感也更松软。
2
料理前取出，与约1,200c.c.的水置入快锅中，炖煮约24∼30分钟。
3
接着加入二号砂糖调味，搅拌均匀后即可盛出，可再加上少许姜泥增添风味。
※本食谱约4～6人份。