菜其一菜谱食谱

将去皮花生挑出、去除不完整的碎粒，接着浸泡300c.c.冷水2个小时，让花生充分吸收水分。之后，连同水放入冷冻库一晚。

花生放入冷冻库可破坏其果实本身结构，更易煮烂、口感也更松软。

料理前取出，与约1,200c.c.的水置入快锅中，炖煮约24∼30分钟。

接着加入二号砂糖调味，搅拌均匀后即可盛出，可再加上少许姜泥增添风味。