- 食材
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嫩豆腐1块
起士脆酥粉1饭碗
红椒50克
黄椒50克
- 调味料
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香椿酱1大匙
胡椒盐少许
素蠔油4大匙
香菇粉1小匙（可不加）
1
嫩豆腐切成7∼8片，撒胡椒盐。起士脆酥粉加入比例1：1的水调糊，将切片豆腐裹上一层粉。
2
以摄氏160∼180度油温、大火将豆腐炸至呈金黄色即起锅。
3
红、黄椒切末， 加香椿酱、素蠔油、香菇粉调匀， 淋在豆腐上即完成。
※示范分量为5人份。