- 材料
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五花肉500克
笋干200克
沙拉油2克
- 调味料
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冰糖10克
酱油2匙
米酒2匙
盐2克
鸡粉2克
糖2克
1
五花肉拔毛、洗净，之后放入400克的滚水中， 并将冰糖、酱油、米酒倒入， 盖上锅盖以中大火卤3小时。
2
笋乾务必以清水反复清洗数次，将表面杂质洗净。
3
笋干放入100克滚水中，添加盐、鸡粉、糖、沙拉油煮30分钟。
4
笋干煮至入味后，用杓子从锅中捞起时，务必将水分完全沥干。
5
将步骤1卤熟透的猪肉起锅后，静置室温放凉，食用前切片状，搭配笋干即可。