美食秘籍 雪山鲔鱼 【材 料】 材料A： 山药 50g 盐 少许 蛋白 少许 材料B： 鲔鱼生鱼片 70g 秋葵 1支 海苔丝 少许 酱汁： 味醂 1小匙 酱油露 1大匙 酒 1大匙 绿芥末 适量 【做 法】 1.鲔鱼生鱼片切成小四方块状；山药洗净去皮，并磨成泥状，再与少许蛋白和盐巴混合均匀备用。 2.秋葵洗净后，放入滚水中汆烫一下即捞起，泡入冷水中冷却，再刨成泥状备用。 3.酱汁所有材料搅拌均匀备用。 4.拿一小钵先摆放作法1的鲔鱼块，再将山药泥及秋葵泥淋于其上，最后再从钵的边缘慢慢倒入酱汁即可
