美食秘籍 素肉燥拌小白菜 【材 料】 小白菜 300公克 素肉燥 200公克 干香菇 120公克 沙拉油 4大匙 【调 味 料】 素蠔油 3.5大匙 五香粉 1/2茶匙 水 1300cc 酱油 10大匙 香菇精 2.5大匙 【做 法】 1.将小白菜去根，洗净并切成小段，放入滚水中汆烫至熟后捞起装盘备用。 2.将素肉燥用冷水泡约5分钟变软后，挤干水分；泡发的香菇切丁备用。 3.热锅倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。 4.于作法3的锅中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及酱油煮至滚开，再加入香菇精以小火续煮约20分钟即为素肉燥。 5.将作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用时拌匀即可。
