- 食材（6人份）
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鸡蛋3个
黄豆20克
糙米40克
南瓜泥90克
三温糖10克
植物油1小匙
水20毫升
柠檬汁少许
1
电锅放入蒸架，加入2杯水让电锅预热。
2
将6吋烤模底部用铝箔纸包好（防电锅的水进入），模具先抹油撒薄粉备用。
3
把黄豆、糙米打成粉状，过筛，备用。
4
将蛋黄与蛋白分离，蛋黄与南瓜泥搅拌均匀，变成浓稠状蛋黄糊。
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5
进行蛋白打发动作，记得将糖分成3次加入，期间可加入柠檬汁。一直搅打至打蛋器举起，蛋白霜不滑落为止。
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6
取1/3蛋白霜跟蛋黄糊混合，再全部倒入蛋白霜里，以切拌方式轻柔混合。
7
加入过筛的豆谷粉与水一起搅拌，再加入少许植物油轻柔搅拌。
8
将完成的蛋糕糊倒入蛋糕烤模，边倒边敲，消除蛋糕糊里的气泡；并于表面盖上铝箔纸，防止电锅水气滴到蛋糕。
9
放入电锅蒸30分钟，蒸好后再闷20分钟，倒扣放凉脱模就完成。
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