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洋葱、红甜椒切丁备用。鸡胸肉切丁后，加入米酒、酱油、太白粉等醃料搅拌均匀，静置约15分钟。

起锅开中大火热锅，加入些许油量，待油纹跑出来即可放入鸡丁拌炒约3分钟，鸡丁表面变色即可盛起备用。

原油锅，先放入洋葱炒香，接着放入熟青豆仁、熟玉米粒、红甜椒拌炒均匀。

最后放入鸡丁，撒上黑胡椒、盐拌炒约2~3分钟，起锅前于锅边淋上酱油，再炒匀就完成了。

锅边淋酱油会让酱油香气完全散出。